IL PRANZO DELLA DOMENICA

IL PRANZO DELLA DOMENICA

9 OTTOBRE

La domenica a Masseria Antoglia con il gustoso menù del ristorante Le Macine!

Il MENU’

Aperitivo di benvenuto con Pettoline e fantasie dello chef

antipasti

• Il Cofanetto di melanzane, con cuore di Nodino e Speck affumicato su gazpacho di ciliegino e basilico
• Il tortino di patate dolci e capocollo di Martina con fonduta di formaggio “Casatiello” e rughetta in oliocottura
• Il flan di spinaci e ricotta vaccina su letto di vellutata di zucca all’olio Evo e foglia di crosta di Parmiggiano
• La scamorzina affumicata in velo di Capocollo su crumble di tarallo casereccio al pepe nero e gocce di balsamico
• Il quadrotto di polenta al forno con mousse scomposta di funghi cardoncelli e petalo di caciocavallo dolce

primo

Le Trofiette senatore Cappelli alla Norcina con funghi Porcini e Cardoncelli

secondo

Il cecondo della Masseria: filettino Lardellato su salsa Demi-Glace ai profumi di bosco

Contorno

Patatine novelle e profumi mediterranei al forno

dessert

Gelato artigianale alla crema o vaniglia su letto di ananas