IL PRANZO DI PASQUA

antipasti

• CUBINO DI PARMIGIANA CON VELLUTATA DI DATTERINI E PESTO DI BASILICO
• TORTINO BIETOLE CON FONDUTA CANESTRATO PUGLIESE E POMODORINI CONFIT
• LE POLPETTE DI MANZO AL SUGO DELLA DOMENICA CON CREMA DI CACIORICOTTA UBRIACO E RUGHETTA CAMPESTRE
• LA CREMA DI CECI AI FUNGHI CARDONCELLI E BIGNè DI SCAMORZINA AFFUMICATA

Primi

• ORECCHIETTE CASERECCE CON CREMA DI BROCCOLI, SALSICCIA A PUNTA DI COLTELLO E SCAGLIE DI PEPERONE CRUSCO
• RAVIOLI RIPIENI ALL’ARROSTO DI VITELLO, ASPARAGI, STRACCIATELLA E CAPOCOLLO DI MARTINA CROCCANTE

secondo a scelta TRA

• COSTOLETTE D’AGNELLO, CUORE DI CARCIOFO ALL’OLIO EVO, CROCCHETTE DI PATATE ALLA MENTA E SALSA AL PECORINO SEMIDOLCE
  oppure
• GUANCIA DI VITELLO BRASATA CON CUBOTTI DI POLENTA E CAROTE AL TIMO

dessert

• RICORDI DI UNA PASTIERA